Sevilla Spanisch-Kochkurs

Dieser Kurs zur spanischen Gastronomie in Sevilla findet an einem symbolträchtigen Ort der Stadt statt. Von der Küche aus hat man einen Blick auf den Torre de Oro und den Fluss Guadalquivir – eines der schönsten Postkartenmotive der Stadt. Die Veranstaltung dauert etwa zweieinhalb Stunden und wird von einem erfahrenen Koch begleitet.

Wenn man an die spanische Küche denkt, kommt einem sofort ein Gericht in den Sinn: die Paella. Der Überlieferung zufolge entstand diese valencianische Spezialität im Landesinneren der Region zwischen dem 15. und 16. Jahrhundert. Es handelte sich um ein traditionelles Gericht der Bauern. Die Arbeiter erfanden es, indem sie die Zutaten kombinierten, die ihnen zur Verfügung standen: Reis aus der Albufera, Hühner- oder Kaninchenfleisch und grüne Bohnen. Das Ganze wurde mit Safran und Paprikapulver gewürzt.

Heutzutage ist die bekannteste und beliebteste Variante die Paella mit Meeresfrüchten, zu der Tintenfisch, Kalmare, Miesmuscheln, Garnelen und Kaisergranaten gehören. Mittlerweile hat ihre Beliebtheit die Grenzen der Region überschritten, und man kann sie überall im Land genießen, auch in Sevilla.

Der Kurs umfasst einen weiteren Klassiker der spanischen Küche: die Kartoffelomelette. Dieses unverzichtbare Gericht entstand vor Jahrhunderten, und seine Geschichte ist nach wie vor geheimnisumwittert. Einige glauben, dass es 1835 in Navarra während des Ersten Karlistenkriegs entstanden ist. Andere wiederum glauben, dass sie 1798 in der Extremadura entstanden ist. Fest steht, dass es sich um ein scheinbar einfaches Rezept handelt, doch um es optimal zuzubereiten, muss man bestimmte Richtlinien befolgen, die du im Kurs lernen wirst.

Abgerundet wird die Lektion schließlich durch ein klassisches Getränk: die Sangría. Sie ist ein Sommerklassiker, und ein Großteil ihres Erfolgs ist auf ihren frischen und fruchtigen Geschmack zurückzuführen. Du lernst, Rotwein, Orangen, Pfirsiche und Zitrone perfekt mit einer Mischung aus Likören zu kombinieren. Ein Erlebnis, bei dem du deine eigenen Kreationen zubereiten und anschließend verkosten kannst.